Los chilaquiles son un clásico que nunca pierde su encanto. En Marla los hacemos con el cariño que exige la tradición: con tiempo, con sazón y con ingredientes que hablan por sí mismos. Aquí te dejamos una receta inspirada en nuestra cocina para que la prepares en casa.

Ingredientes

• Tortillas del día anterior
• Salsa verde tatemada
• Crema fresca
• Queso fresco o doble crema
• Cebolla en pluma
• Cilantro
• Un chorrito de caldo caliente (el truco Marla)

La salsa verde, el corazón del platillo

Tatemar los ingredientes transforma el sabor: tomates verdes, chile, cebolla y ajo se vuelven más dulces y profundos al tocar el comal. Esa es la clave para lograr el toque hogareño.

El punto perfecto del totopo

Debe mantenerse firme pero absorber la salsa. Agregar el caldo justo antes de servir le da la textura cremosa que define este plato.

¿Complementos?

Puedes añadir pollo, huevo o dejarlos al natural.
Cada opción tiene su encanto.